Последни новини и събития

Хайде на по халба!

Бирата – натуралност, настроение и кехлибарени мигове с приятели На Илинден българските пивовари отбелязват професионалния си празник, защото пророк Илия е избран за техен покровител от игумена на Бачковския манастир епископ Наум преди близо 25 години. Това е добър повод да си припомним любопитни факти за бирата и защо човечеството обича...

20-07-2017

Read more

Класификация на безалкохолните напитки

Принципно няма единна класификация за безалкохолните напитки. Поради тази причина масово се разбират газирани безалкохолни напитки и минерални води. Все пак, в зависимост от своя състав и произход, безалкохолните напитки могат да бъдат класифицирани в следните групи:

От растителни суровини

  • На плодова основа - сокове, нектари и други

  • На зърнена основа - боза, квас и други

От млечни суровини - мляко, айран и други

Смесени - плодово-млечни напитки

Бутилирани води

Напитки на водна основа - газирани напитки, билкови екстракти, натурални сокове, плодови напитки и други

В зависимост от съдържанието на въглероден диоксид напитките биват:

  • Газирани - Газираните безалкохолни напитки са произведени на водна основа, съдържат до 16% сухо вещество, до 0,6% органични киселини - най-често лимонена, до 10g/dm3 въглероден диоксид, минерални соли, витамини, ароматични вещества, оцветители, подсладители и други.

  • Тихи - За тихите безалкохолни напитки се отнася същото с тази разлика, че те не съдържат въглероден диоксид.

В зависимост от съдържанието на въглероден диоксид газираните безалкохолни напитки биват:

  • Слабо газирани - до 0,15%

  • Средно газирани - 0,15 - 0,55%

  • Силно газирани - над 0,55%

В зависимост от външния си вид безалкохолните напитки биват:

  • Бистри - прозрачни течности, без утайки и размътващи частици.

  • Мътни - хомогенни мътни течности без разслоявания.

В зависимост от вида на използваните суровини биват:

  • Плодови напитки - произвеждат се на база вода, съдържат още захар и други подсладители, киселини, аромати, оцветители, витамини, плодови концентрати, консерванти и други.

  • Напитки с растителни екстракти - съдържат екстракти или концентрати от растителни суровини, захари и други подсладители, киселини, аромати, оцветители, витамини, консерванти и въглероден диоксид ако са газирани. Могат да бъдат билкови или небилкови.

  • Ароматизирани напитки - съдържат подсладители, киселини, аромати, оцветители, витамини, консерванти и въглероден диоксид ако са газирани и въглероден диоксид, плодов сок до 4%

  • Прахообразни напитки - съдържат прахообразни натурални сокове или екстракти, витамини, тонизиращи вещества, минерали, подсладители, киселини, оцветители, аромати и други, които преди употреба се разтварят във вода.

В зависимост от физиологичното си предназначение биват:

  • Тонизиращи – тоник, кола и други

  • Нискокалорични - част от захарта (минимум 35%) е заменена с нискокалорични подсладители.

  • Диетични - без захар, само със синтетични подсладители.

  • Енергийни

  • Обогатени - богати на витамини, минерали и други