Специализирани новини и събития

Хайде на по халба!

Бирата – натуралност, настроение и кехлибарени мигове с приятели

Празникът на пивоваритеНа Илинден българските пивовари отбелязват професионалния си празник, защото пророк Илия е избран за техен покровител от игумена на Бачковския манастир епископ Наум преди близо 25 години. Това е добър повод да си припомним любопитни факти за бирата и защо човечеството обича тази напитка още от древността.

Бирата е едно от най-старите алкохолни питиета в света и е най-консумираната и днес след водата и чая. Тя е оптимална и балансирана напитка,  със сравнително ниско съдържание на алкохол и ценни хранителни съставки.

От много години и на много езици ние вдигаме чаши с бира, за да си кажем „Наздраве“. Може би сме усетили подсъзнателно, че в пълната с кехлибарена напитка халба има вещества, полезни за нас. Стотици научни изследвания потвърждават нашите надежди – пивото, което при умерена консумация носи наслада, приятно настроение и мигове на общуване с приятели, може да бъде част от здравословния стил на живот.

Знаете ли, че…

  • Бирата е продукт на естествена ферментация и се произвежда от пълноценни натурални суровини - малц, хмел, пивни дрожди и вода.
  • В Европа се произвеждат над 100 стила и 50 000 марки пиво, но вечният шлагер е светлият лагер.
  • Пивото не съдържа мазнини и холестерол и е с ниско съдържание на прости захари.
  • Умерената консумация на бира не води до напълняване. Редица научни изследвания развенчаха мита за „биреното коремче”.
  • В 100 мл. стандартна бира се съдържат 45 калории, а при безалкохолната те са едва 22.
  • Пивото е единственият значим източник на хмел, затова всички ползи от хмела са присъщи единствено и само на кехлибарената напитка. 
  • Бирата е богат източник на разтворими фибри. Те поддържат редовната функция на стомаха, спомагат за храносмилането и намаляват нивата на холестерол.
  • Най-новите научни факти показват, че само бирата и млякото съдържат молекулата никотинамид рибозид. Тя подобрява метаболизма в клетките, предпазва от затлъстяване, засилва мускулите  и удължава живота.
  • В пивото има много витамини от групата В - тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантетонова киселина (В5), пиридоксин (В6), фолиева киселина (В9) и коболамин (В12).
  • Благодарение на малца и хмела, пивото е изключително богато на антиоксиданти, а те помагат за борбата със свободните радикали и поддържане на младостта.
  • Бирата ускорява обмяната на веществата в организма.
  • Пенливата напитка съдържа вещества, които стимулират имунната система.
  • Хмелът в бирата „отключва” ендорфините в мозъка, които са хормоните на радостта.
  • Пивото подпомага красотата, като бирената мая има силно положително въздействие върху кожата, ноктите и косата на човека.

Мъдростта е в мярката

Под умерена консумация на бира се разбира консумация на пиво в разумни граници, поставени от собственото ни здраве, от обществото, в което живеем, от задълженията ни към семейството, приятелите, колегите. Това означава от 1 до 3 стандартни питиета (330 мл.) бира на ден, до 5 пъти в седмицата.

Как се майстори бира?

   Майсторството на пивоварите
  Пивоварната индустрия у нас има безспорна висока репутация и печели 73,7% одобрение сред българите. По този показател сме втори в Европа, след Чехия. Това показват резултатите от eвропейското проучване на международния Reputation Institute от октормври 2016 г.

Любопитно ли ви е как се приготвя бира? Процесът не е никак лесен, но е много интересен. За майсторите пивовари превръщането на малкото ечемичено зрънце в кехлибарена пенлива напитка не е загадка, но е истинско предизвикателство да „уловиш“ магията на пивопроизводството.

  • Пивоваренето започва с приемане, съхранение, пречистване и смилане на малца. След това идва ред на майшуването - при него смленият малц се смесва с вода и се формира т.нар. малцова каша.
  • Майшуването е един от най-сложните процеси в пивопроизводството. Осъществява се в смесително-озахарителни апарати, даващи възможност за загряване и непрекъснато разбъркване на малцовата каша. Следва филтриране, за да се отдели пивната мъст – комбинация от вода и екстрактни вещества.
  • Пивната мъст се вари и по време на този етап се добавя хмел, който дава специфичната горчивина и фин аромат на пивото. После мъстта се охлажда, аерира и се заквасва с чиста култура пивни дрожди.
  • Едно от главните условия за пълноценно и професионално използване на маята е изключително високата степен на чистота в пивопроизводството.  Дрождите осъществяват алкохолната ферментация, като по време на процеса трансформират различни вещества в други. Захарите, получени при майшуването, се превръщат основно в алкохол и въглероден диоксид. Благодарение на това, пивото е напитка с напълно естествено алкохолно съдържание и газировка. Формират се и множество други продукти, които придават специфичните ароматично-вкусови качества на пивото. Следва доферментиране и съзряване на бирата.
  • След приключване на цялостния ферментационен процес идва ред на окончателната филтрация на пивото. Така то добива своята кристална бистрота и блясък.
  • Последният процес преди бутилирането се нарича успокояване. Пивото остава в покой, за да се възстанови равновесието в напитката, след което в различни опаковки бирата поема своя път към потребителите.

Още статии ...

  1. Половин милиард лева е оборотът на пивоварните у нас за 2016 година
  2. Съюзът на пивоварите с нови правила за контрол на съдържанието в интернет
  3. Над 360 проби от напитки се състезават за Златен ритон на Винария 2017
  4. България е в топ 10 на винените дестинации в света
  5. ДНК на корпоративния гражданин
  6. Консултации и спортен празник за Международния ден за социална отговорност на пивоварния бранш
  7. Над 315 милиона капиталови инвестиции на членовете на Съюза на пивоварите за последните пет години
  8. Трети Бургаски фестивал на виното стартира на 28 Юли
  9. Нов върх за българското винопроизводство
  10. Френски фермери изляха десетки хиляди литри испанско вино като протест срещу конкуренцията
  11. Пием бира наравно с белгийците
  12. Спортен хепанинг събира деца и родители в подкрепа на инициатива
  13. Предпочитаме пивото произведено в България
  14. Хранителните свойства на бирата в полза на хората
  15. Каскада от събития представя България преди Световния винен конкурс 2016
  16. Съюзът на пивоварите отново на пистата за масов спорт
  17. Изба на годината ще бъде избрана в Пловдив на Винария 2015
  18. Приятели на бирата дадоха официален старт на сезона на тъмното пиво
  19. Тръгва "Дефилето на младото вино"
  20. Фотолюбители със спортен дух в конкурс на Съюза на пивоварите
  21. Ново българско изследване потвърди съдържанието на ключови антиоксиданти в пивото
  22. Съюзът на пивоварите отчете 24 милиона лева инвестиции в сектора
  23. Български вина бяха наградени с медали на Международния Винен Конкурс Букурещ 2014
  24. Съюзът на пивоварите отново в подкрепа на масовия спорт
  25. Превантивна програма на Съюза на пивоварите привлича стотици участници
  26. Чуждестранни изби се състезават с български за наградите на „Винария“
  27. 57 милиона лева инвестиции и лек спад в продажбите през 2013 г. отчетоха българските пивовари
  28. 50-те основни марки бира на българския пазар в издание на Съюза на пивоварите
  29. Пивоварният сектор генерира 53 милиарда евро данъчни приходи и 2 милиона работни места в ЕС
  30. Тъмна бира, кулинарни състезания и новостите в пивоварния сектор бяха акцентите на Есенен бирен салон