Специализирани новини и събития
Хайде на по халба!
Бирата – натуралност, настроение и кехлибарени мигове с приятели
На Илинден българските пивовари отбелязват професионалния си празник, защото пророк Илия е избран за техен покровител от игумена на Бачковския манастир епископ Наум преди близо 25 години. Това е добър повод да си припомним любопитни факти за бирата и защо човечеството обича тази напитка още от древността.
Бирата е едно от най-старите алкохолни питиета в света и е най-консумираната и днес след водата и чая. Тя е оптимална и балансирана напитка, със сравнително ниско съдържание на алкохол и ценни хранителни съставки.
От много години и на много езици ние вдигаме чаши с бира, за да си кажем „Наздраве“. Може би сме усетили подсъзнателно, че в пълната с кехлибарена напитка халба има вещества, полезни за нас. Стотици научни изследвания потвърждават нашите надежди – пивото, което при умерена консумация носи наслада, приятно настроение и мигове на общуване с приятели, може да бъде част от здравословния стил на живот.
Знаете ли, че…
- Бирата е продукт на естествена ферментация и се произвежда от пълноценни натурални суровини - малц, хмел, пивни дрожди и вода.
- В Европа се произвеждат над 100 стила и 50 000 марки пиво, но вечният шлагер е светлият лагер.
- Пивото не съдържа мазнини и холестерол и е с ниско съдържание на прости захари.
- Умерената консумация на бира не води до напълняване. Редица научни изследвания развенчаха мита за „биреното коремче”.
- В 100 мл. стандартна бира се съдържат 45 калории, а при безалкохолната те са едва 22.
- Пивото е единственият значим източник на хмел, затова всички ползи от хмела са присъщи единствено и само на кехлибарената напитка.
- Бирата е богат източник на разтворими фибри. Те поддържат редовната функция на стомаха, спомагат за храносмилането и намаляват нивата на холестерол.
- Най-новите научни факти показват, че само бирата и млякото съдържат молекулата никотинамид рибозид. Тя подобрява метаболизма в клетките, предпазва от затлъстяване, засилва мускулите и удължава живота.
- В пивото има много витамини от групата В - тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантетонова киселина (В5), пиридоксин (В6), фолиева киселина (В9) и коболамин (В12).
- Благодарение на малца и хмела, пивото е изключително богато на антиоксиданти, а те помагат за борбата със свободните радикали и поддържане на младостта.
- Бирата ускорява обмяната на веществата в организма.
- Пенливата напитка съдържа вещества, които стимулират имунната система.
- Хмелът в бирата „отключва” ендорфините в мозъка, които са хормоните на радостта.
- Пивото подпомага красотата, като бирената мая има силно положително въздействие върху кожата, ноктите и косата на човека.
Мъдростта е в мярката
Под умерена консумация на бира се разбира консумация на пиво в разумни граници, поставени от собственото ни здраве, от обществото, в което живеем, от задълженията ни към семейството, приятелите, колегите. Това означава от 1 до 3 стандартни питиета (330 мл.) бира на ден, до 5 пъти в седмицата.
Как се майстори бира?
Пивоварната индустрия у нас има безспорна висока репутация и печели 73,7% одобрение сред българите. По този показател сме втори в Европа, след Чехия. Това показват резултатите от eвропейското проучване на международния Reputation Institute от октормври 2016 г. |
Любопитно ли ви е как се приготвя бира? Процесът не е никак лесен, но е много интересен. За майсторите пивовари превръщането на малкото ечемичено зрънце в кехлибарена пенлива напитка не е загадка, но е истинско предизвикателство да „уловиш“ магията на пивопроизводството.
- Пивоваренето започва с приемане, съхранение, пречистване и смилане на малца. След това идва ред на майшуването - при него смленият малц се смесва с вода и се формира т.нар. малцова каша.
- Майшуването е един от най-сложните процеси в пивопроизводството. Осъществява се в смесително-озахарителни апарати, даващи възможност за загряване и непрекъснато разбъркване на малцовата каша. Следва филтриране, за да се отдели пивната мъст – комбинация от вода и екстрактни вещества.
- Пивната мъст се вари и по време на този етап се добавя хмел, който дава специфичната горчивина и фин аромат на пивото. После мъстта се охлажда, аерира и се заквасва с чиста култура пивни дрожди.
- Едно от главните условия за пълноценно и професионално използване на маята е изключително високата степен на чистота в пивопроизводството. Дрождите осъществяват алкохолната ферментация, като по време на процеса трансформират различни вещества в други. Захарите, получени при майшуването, се превръщат основно в алкохол и въглероден диоксид. Благодарение на това, пивото е напитка с напълно естествено алкохолно съдържание и газировка. Формират се и множество други продукти, които придават специфичните ароматично-вкусови качества на пивото. Следва доферментиране и съзряване на бирата.
- След приключване на цялостния ферментационен процес идва ред на окончателната филтрация на пивото. Така то добива своята кристална бистрота и блясък.
- Последният процес преди бутилирането се нарича успокояване. Пивото остава в покой, за да се възстанови равновесието в напитката, след което в различни опаковки бирата поема своя път към потребителите.
- Половин милиард лева е оборотът на пивоварните у нас за 2016 година
- Съюзът на пивоварите с нови правила за контрол на съдържанието в интернет
- Над 360 проби от напитки се състезават за Златен ритон на Винария 2017
- България е в топ 10 на винените дестинации в света
- ДНК на корпоративния гражданин
- Консултации и спортен празник за Международния ден за социална отговорност на пивоварния бранш
- Над 315 милиона капиталови инвестиции на членовете на Съюза на пивоварите за последните пет години
- Трети Бургаски фестивал на виното стартира на 28 Юли
- Нов върх за българското винопроизводство
- Френски фермери изляха десетки хиляди литри испанско вино като протест срещу конкуренцията
- Пием бира наравно с белгийците
- Спортен хепанинг събира деца и родители в подкрепа на инициатива
- Предпочитаме пивото произведено в България
- Хранителните свойства на бирата в полза на хората
- Каскада от събития представя България преди Световния винен конкурс 2016
- Съюзът на пивоварите отново на пистата за масов спорт
- Изба на годината ще бъде избрана в Пловдив на Винария 2015
- Приятели на бирата дадоха официален старт на сезона на тъмното пиво
- Тръгва "Дефилето на младото вино"
- Фотолюбители със спортен дух в конкурс на Съюза на пивоварите
- Ново българско изследване потвърди съдържанието на ключови антиоксиданти в пивото
- Съюзът на пивоварите отчете 24 милиона лева инвестиции в сектора
- Български вина бяха наградени с медали на Международния Винен Конкурс Букурещ 2014
- Съюзът на пивоварите отново в подкрепа на масовия спорт
- Превантивна програма на Съюза на пивоварите привлича стотици участници
- Чуждестранни изби се състезават с български за наградите на „Винария“
- 57 милиона лева инвестиции и лек спад в продажбите през 2013 г. отчетоха българските пивовари
- 50-те основни марки бира на българския пазар в издание на Съюза на пивоварите
- Пивоварният сектор генерира 53 милиарда евро данъчни приходи и 2 милиона работни места в ЕС
- Тъмна бира, кулинарни състезания и новостите в пивоварния сектор бяха акцентите на Есенен бирен салон