Видове пиво и характеристика - разновидности на бирата

 

Lambic

Един специален тип измежду всички пива. Представляват спонтанно ферментирали пива, които могат да се нарекат предшественици на всички съществуващи пива. Специфичният щам пивни дрожди, необходими за тяхното получаване, произлиза от Senne Valley – Белгия. Lambic, прозведени с 30% пшеница се характеризират с леко кисел вкус и претърпяват дълъг процес на съзряване в контакт с дъбова дървесина. Възможно е използването и на плодове.

Munich

Това е баварският вариант на Lager, заедно с неговата светла и тъмна разновидност. Притежават подчертан малцов вкус. В Германия тъмният вариант на пивото е познато също като Dunkel.

Pilsner

Първоначално произлиза от чешкия град Пилзен. Типични долно-ферментирали светли пива, които винаги се свързват със сламено-жълт цвят и умерена хмелова горчивина. Алкохолното съдържание варира в границите от 4,5 до 5,5 об.%.

Rauchbier (smoked beer)

Специфичен тип пива, получени в резултат на използването на специален опушен малц. Те могат да бъдат долно- или горно-ферментирали пива. Винаги се свързват и характеризират с опушена нотка във вкуса. Този тип пива се произвеждат предимно в Бамберг – Германия, но могат да се срещнат в Шотландия, Франция и Аляска.

Scottish ale

Пивата от този тип се отличават с плътно и заоблено тяло във вкуса. Обикновено са тъмни на цвят, сладки и с нотки на препечен малц. Много често се произвеждат и в Белгия.

Special beer

Много от местните белгийски пива не могат да се класифицират в различни типове. В действителност те се окачествяват като белгийски ейл, но съществуват много разновидности от тях.

Stout

Обикновено пивата от този тип се обозначават като силни. Всички те притежават дълбок, тъмен цвят и вкус на препечен малц. Възможни са разновидности, характеризиращи се като горчиви, сладки и сухи, но в основната си част са силни пива.

Octoberfest

Специфични силни и плътни пива, с наситен цвят, които се произвеждат единствено в Германия, и то по време на традиционния немски бирен фестивал Октоберфест в Мюнхен.

Vienna

Пивото е характерно предимно за Австрия. Характеризира се малко по-тъмен, червеникаво-кехлибарен цвят в сравнение с типичното светло или пилзенско. Разликата се дължи предимно на използвания т.нар. Виенски малц, отличаващ се с леко по-тъмен цвят от светлия.

Wheat beer

Пшеничните пива се срещат в техните ароматни белгийски разновидности, произведени с използването на немалцувана пшеница и добавки от портокалови кори и подправки. Обикновено тези пива са леки, ароматни и мътни. Немските разновидности от този тип се произвеждат от пшеничен малц и нямат допълнителни добавки. Съществуват мътни варианти, съдържащи пивни дрожди, но също и филтрирани пива. Пшеничните пива не винаги са сламено-жълти. Те са леки, свежи и слабо тръпчиви.

Trappist

В света съществуват само шест търговски марки, които наричат своите пива Trappist. Всички те произвеждат горно-ферментирали пива, които се доближават до белгийския ейл и ечемичното вино.

Flanders brown

Този тип пива са горно-ферментирали и белгийски специалитет. Характеризират се с червено-кафяв цвят и претърпяват период на съзряване от една година и повече, след което се смесват с по-младо пиво. В зависимост от възрастта и дъбовата дървесина, тези пива притежават лек сладко-кисел вкус. Алкохолното им съдържание е около 5 об.%.

White beer

Белите пива са също както пшеничните пива, филтрувани и нефилтрувани. Съществуват някои немски разновидности, които по странен начин се наричат “тъмно бяло пиво” – Weissbier Dunkel, въпреки че са пшенични пива. За германците термините “бяло пиво” – Weissbier и “пшенично пиво” – Weizenbier са неразличими.